QUY TRÌNH SẢN XUẤT STRONGBOW

Strongbow hiện đang là một loại thức uống được vô cùng nhiều bạn trẻ ưa thích và không thể thiếu trong các dịp tiệc tùng hay liên hoan. Vì thế nên chắc các bạn cũng đã từng ít nhất một lần thử qua Strongbow, vậy các bạn có đã bao giờ đặt câu hỏi, Strongbow được làm ra như thế nào chưa?. Rượu và bia khác nhau cơ bản là nồng độ cồn. Tuy nhiên Strongbow là loại thức uống lên men tự nhiên từ táo, do đó, hương vị của Strongbow khiến nhiều người băn khoăn liệu thức uống này là bia hay rượu?

Quy trình sản xuất Strongbow

Cider là một loại đồ uống có ga có cồn thấp làm từ táo được sản xuất theo truyền thống chủ yếu ở Tây và Bắc Âu. Nó cũng được gọi là rượu táo Bắc Âu vì nó thay thế rượu vang ở những vùng lạnh nơi không thể trồng nho.

Cơ sở để sản xuất Strongbow là một vụ thu hoạch táo đủ các giống được chọn, trước tiên được làm sạch hoàn toàn và sau đó bằng cách nghiền và ép chuyển thành nước ép trái cây không có phần rắn.

Cider là một loại đồ uống có ga có cồn thấp làm từ táo

Nước ép trái cây sau đó phải trải qua một quá trình lên men có kiểm soát trong 3-5 ngày, trong đó nhiệt độ được duy trì kỹ thuật thường từ xấp xỉ 28 ° C đến 35 ° C, đường chứa trong trái cây một phần đã bị biến đổi thành rượu, có giá trị nằm trong khoảng từ 0.6% đến 8.3% tổng số . Nồng độ cồn cao hơn được coi là không thể chấp nhận được và đặc trưng hơn cho rượu táo.

Sau đó, sau khi đã tách nước giải khát trong suốt khỏi cặn, men chết và bọt và đồ uống chuyển sang giai đoạn trưởng thành, khi ở nhiệt độ thấp 6,5 ° C - 16 ° C và rượu táo quá áp suất nhẹ lên men và chín thường trong 2 đến 3 tháng . Trong thời gian này, nó hơi bão hòa bởi carbon-dioxite nổi lên và có được hương vị sảng khoái độc đáo. Quá trình này được hoàn thành một lần nữa bằng cách tách thức uống trong suốt khỏi bùn cặn và bọt đã lắng. Sau khi hoàn thành, men táo được đóng vào các thùng hoặc chai sạch.

Giai đoạn cuối cùng đó là đóng chai đồ uống vào các gói bán hàng, thường là chai thủy tinh hoặc nhựa, thùng nhỏ, nhưng cũng có thùng bằng thép không gỉ lớn hơn. Để tăng độ bảo quản của thức uống, nên trước khi đóng chai để lọc rượu táo bằng bộ lọc tấm hoặc bộ lọc đất tảo cát, loại bỏ một cách cơ học các chất còn sót lại của men và dừng quá trình lên men đang diễn ra. Đồ uống cũng có thể được lấy trực tiếp từ bể và được phục vụ ở dạng tự nhiên mà không cần lọc trực tiếp cho khách hàng ở nhà hàng liền kề, điều này có thể có tác dụng tiếp thị đáng kể cho nhà sản xuất Strongbow nói riêng và cider nói chung.

Nước ép trái cây sau đó phải trải qua quá trình lên men có kiểm soát

Thiết bị sản xuất cho Strongbow khá tương đồng với thiết bị sản xuất bia. Thay vì là một khối nóng với một nhà máy bia, nó chứa một tổ hợp những máy móc để làm sạch, nghiền và ép trái cây. Chất lỏng sau đó trải qua quá trình lên men là nước ép trái cây ép từ trái cây. Quá trình lên men và trưởng thành thường diễn ra trong những bể hình trụ mà so với các bể để sản xuất bia chỉ có các thiết bị hơi khác nhau, dựa trên các yêu cầu của quy trình sản xuất cider. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ cao hơn và ngoài việc làm mát, cần có một thiết bị khác để làm nóng các thùng chứa để duy trì nhiệt độ lên men mong muốn. Kinh nghiệm của họ trong việc sản xuất các sản phẩm microbreweries là đảm bảo chất lượng vượt trội của nghề thủ công và giải pháp kỹ thuật của công nghệ để sản xuất ciders. Dây chuyền sản xuất bao gồm một số công nghệ phụ hoàn chỉnh để có thể sản xuất đồ uống cider một cách chuyên nghiệp.

Sản xuất cider không khó. Tuy nhiên, để làm ra một chai cider chuẩn và đúng vị thì chúng ta cần đặc biệt chú ý những điểm quan trọng sau:

- Nước táo dùng lên men cider không phải là nước táo cô đặc

- Dung dịch dùng lên men hoàn toàn là nước ép táo chưa được thanh trùng

- Khi hàm lượng đường trong táo thấp thì cần bổ sung thêm lượng đường sao cho vừa đủ

- Cider không dùng các sản phẩm phụ gia tạo mùi hay các chất tạo màu

- Cider có thể dùng thêm nước khoáng và chất tạo ngọt nhưng không quá 1/10 dung tích sản phẩm , lượng cồn không quá 8,6%

Kết quả của quy trình sản xuất chặt chẽ & đầy tâm huyết chính là tình yêu của bạn dành cho Strongbow: Sự thơm ngon, sảng khoái của Strongbow đến từ sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chua nhẹ và ngọt thanh từ táo, kết hợp cùng hậu vị thơm nồng quyến rũ. Không dừng lại ở đó, Strongbow còn mang đến nhiều sự lựa chọn với những hương vị thơm ngon, hấp dẫn và độc đáo như Táo nguyên bản, Dâu đỏ, Dâu đen, Hoa Elder và Mật Ong.

Hãy theo dõi fanpage: “Đam mê Cider | Facebook” để biết thêm nhiều điều về Strongbow nhé.

Xem thêm: Những Điều Thú Vị Về Strongbow – Thức Uống Mê Hoặc Cả Thế Giới (tungnhph20048.wixsite.com)

#Strongbow #Cider #quytringsanxuatstrongbow